كلمات من وفاء 瓦法瘋中東

 
今天也是個晴朗的好天氣
藍藍的天 白白的雲

可是阿在約旦 不管是再怎麼好的天氣
天空始終是這樣帶著一點灰的藍
這裡和希臘明明就沒有離多遠阿 明明就是同一片天空
難道是這裡沙塵太大?!

但不管怎樣 好天氣就要來運動一下
人家琦君是搖桂花 而我們是來採橄欖

只要在橄欖樹下舖上一塊防水布 就可以開始採拉

橄欖的採收期是每年的11月至隔年的2月
"行家"說用手採方式才能選擇成熟度夠 又漂亮的橄欖(料理東西軍看太多的結果)
這樣榨出來的橄欖油 品質也會比較好
如果是隨便亂搖 或是用機器採的話 會讓橄欖受到傷害
而且沒有挑過的橄欖一起榨 品質會不好 也會不好吃
(還真是講究阿.........@@)

橄欖主要生長的地區是地中海沿岸 而最適合橄欖樹的生長環境是:
陽光充足 氣候乾燥 也不需要深植土壤的地方 尤其是山坡地 更是橄欖最佳的生長地點
這說的不就是中東嗎?! 什麼都沒有就是太陽大!!
碰巧約旦又是一堆山組成的國家
走在約旦的路上 家家戶戶的門前最少都一定會發現一兩棵橄欖樹

而且在地中海地區 大家也稱橄欖是"液態黃金"
好的橄欖油 價錢可是會高的令你嚇一大跳
(聽說榨油的過程更是繁複 不同的榨油溫度和方法都可以改變橄欖油的品質和價錢)

橄欖和地中海地區的居民有著密不可分的關係
橄欖除了象徵健康與財富外 也代表著和平
(如果沒有記錯的話 諾亞的鴿子在洪水退了之後 不是也叼了橄欖的新芽給諾亞告訴他發現陸地了嗎?)

Rafiq先生堅持一定要入鏡 
還堅持一定要擺台灣人最愛的pose"yaaaaa"~

今年也是大豐收的一年

搖下來的橄欖被一籃籃地分裝 準備送到工廠去做橄欖油

 

一顆顆飽滿的橄欖像極了酸酸甜甜的葡萄

這些橄欖在48小時內被抓去洗乾淨 換水 浸泡一段時間後
就開始榨油 傳統的榨油方式是用石頭施壓等手工方式榨油
不過現在用手工方式榨油的人已經很少了
大部分都是送去專門的榨油工廠請人榨

今年採收的橄欖油夠我們大家用上好一段時間拉
聽說橄欖裡面所含的單元性不飽和脂肪酸
可以降低體內不好的脂肪 像是低密度脂肪蛋白質(LDL) 膽固醇之類的
兼且可以預防心臟疾病 降低血壓 減緩胃病 抗氧化等功效

這些功效也許可以解釋我一直以來的疑問:
這邊的人吃的不是大油 大甜 大鹹    不然就是大的恐怖的煙癮
可是為什麼他們平均的壽命還是那麼高? 看起來也頗健康?

也許就是她們天天離不開的橄欖油幫他們解毒的吧?!
(中東 歐洲這邊的料理 橄欖油用的地方真是多到不行)
看來我也要多吃一點才行