今天應觀眾要求做了法式薄餅
瞬間被吃光光
嗚嗚要吃好吃的真的很花時間阿
都是我的苦力做成的
薄餅應該是我最喜歡做的點心之一吧
雖然很耗工
真的好好吃
喜歡這種軟趴趴的口感
又像蛋糕又像蛋捲
鬆鬆軟軟的
冰著吃熱的吃
包鹹的餡料吃
包水果餡料
包冰淇淋
包西式的餡料
包炒蘿蔔絲
怎麼什麼都這麼搭阿？！
夏天吃薄餅
不熱也不膩
真的有上天堂的開心
薄餅的餅皮部分大約是抓以下的配比：
＊低筋麵粉 200g
＊牛奶 500g
＊雞蛋 4個
＊糖 50g
(甜度隨個人口味增減糖的用量）
＊奶油 70g
(奶油加了較多是因為煎薄餅的時候就不需要再放油了）
以上材料粉類過篩後
全部均勻攪拌
如果有顆粒就在過篩一次就ok了
一定不能有顆粒在麵糊裡面
攪拌均勻後把麵糊放在冰箱三十分鐘後就可以煎了
煎的時候
一張餅皮大概是用了三大湯匙的麵糊
這樣的用量大概可以做15張薄餅吧
同樣也是看個人煎餅的厚薄度和大小
煎的時候也要小心控制火候不要過焦
不然就會破壞薄餅那種鬆鬆軟軟的口感了
翻面的時候也要很小心
不然一破就毀了
也因為這樣要一直站在旁邊照顧它
15張薄餅(當然也加上一些混水摸魚的時間)
花了我一個半小時多才弄完
也算是一道沒時間就不能做的貴婦點心吧
這次做了兩種餡料
第一個是鮪魚沙拉
＊鮪魚罐頭兩罐(倒掉裡面的油或水)
＊酸黃瓜四條切丁
＊一顆小洋蔥切丁
＊胡椒粒適量
＊沙拉醬適量
第二個是馬鈴薯沙拉
＊馬鈴薯一小顆蒸熟
＊紅蘿蔔一條蒸熟切丁
＊水煮蛋兩顆切丁
＊一小塊奶油
＊鹽適量
＊Italian Seasoning
薄餅有很多種包法
可以像卷餅一樣包
可以像春卷一樣包
可以像福袋一樣包
有很多種變化
我想這也是除了搭配內餡外的另一種樂趣吧
因為真的有很多花樣可以玩
這次做的算是簡易版
因為還沒有牽涉到做醬料和裝盤
不然應該更費工吧
可是當站在薄餅旁邊看著它慢慢熟慢慢好吃的感覺
真的讓我有莫名的開心
花再多時間弄它都覺得無所謂
我真是變態
有鹹的也要有甜的
餅皮冰過後塗上果醬吃
冰冰涼涼又酸酸甜甜的
真的好幸福喔
害我以後想賣薄餅了
在這裡最大的樂趣應該就是懷抱著你會喜歡的心情做菜吧
繼續繼續努力實驗
下次要買冰淇淋跟巧克力醬回來玩
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